２日目（朝食） - JAとりで総合医療センター｜質の高い地域医療・救急医療を提供します

栄養部

透析食２日目（朝食）

ごはん 高野豆腐の炊き合せ 甘酢漬 果物 味付のり

エネルギー478kcal、たんぱく質12.2g、塩分1.1g、カリウム435mg、リン217mg、水分300ml 

材料

• ごはん 210g

　高野豆腐の炊き合せ

• 高野豆腐 1/2枚
• にんじん　20ｇ
• かぶ 30g
• 砂糖 3g
• みりん 3g
• しょうゆ 6g
• だし汁 30ml

　甘酢漬

• はくさい 50g
• 砂糖 2g
• 酢 5g

　くだもの

• 洋ナシ缶 一切れ

　味付のり

• 味付のり 2g（1袋）

作り方

　高野豆腐の炊き合せ

1.  高野豆腐は戻し、1/4に切ります。
2.  かぶ・にんじんは食べやすい大きさに切り、さっと下ゆでします。
3.  高野豆腐・にんじんはだし汁と調味料を加え火にかけます。かぶは、にんじんに火が通ってから煮含めます。

　甘酢漬

• はくさいは食べやすい大きさに切り、ゆでこぼして、調味料に漬けます。

ポイント

• 煮物はだし汁の旨みを利用することで、薄味の物足りなさを補うことができます。化学調味料は塩分を多く含みますので、かつお節や煮干し、昆布などからだしを取りましょう。気になるカリウムやリンは、ゼロではありませんが、ごくわずかです。

天然だしの成分値