３日目（朝食） - JAとりで総合医療センター｜質の高い地域医療・救急医療を提供します

栄養部

減塩食３日目（朝食）

ごはん
みそ汁（生揚げとねぎ）
笹かまぼこトマト添え
にんじんの甘煮
もやしとにらのカレー味ソテー
もものスライス
減塩梅びしお
牛乳
619kcal、たんぱく質21.4g、塩分3.0g 

材料

• ごはん 180g

　みそ汁（生揚げとねぎ）

• 生揚げ 20g
• ねぎ 30g
• みそ 12g（小さじ1杯）
• 煮干し 2～3匹

　笹かまぼこトマト添え

• 笹かまぼこ 30g（2枚）
• ミニトマト 30g（2個）

　にんじんの甘煮

• にんじん 50g
• 砂糖 5g（小さじ1・2/3杯）

　もやしとにらのカレー味ソテー

• もやし 40g
• にら 20g
• 油 2g（小さじ1/2杯）
• こしょう・カレー粉 適宜

　もものスライス

• もも缶詰 50g

　減塩梅びしお

• 減塩梅びしお10gパック 10g

　その他

• 牛乳 200ml

作り方

にんじんの甘煮

1.  にんじんは花形に型抜く（好きな切り方でOK）。
2.  鍋ににんじんを入れ、水と砂糖を加えて柔らかくなるまで煮る

もやしとにらのカレー味ソテー

1.  にらは3cmの長さに切る。もやしは水洗いし水気を切る。
2.  フライパンに油をひき、野菜を炒め、こしょうとカレー粉で味を整える。

ポイント

1.  笹かまぼこなどの練り製品は、そのものに塩分が多く含まれているため、しょうゆは使わないでおきましょう。ちなみに笹かまぼこは2枚で塩分0.7gです。
2.  もやしとにらは塩やしょうゆを使わず、カレー粉で味をつけました。カレー風味の料理は塩分を使わずとも食欲をそそる一品になります。
3.  みそ汁は煮干しだしを使い、具の本来の味を楽しむようにしましょう。化学調味料を使いたい時は、減塩のものを使いましょう。
4.  減塩梅びしおは、10gパック 塩分10g、5ｇパック塩分5ｇです。普通の梅干し1個は約2gとかなり多く塩分を含んでいます。酸味に隠された塩分にも要注意です！